中西合璧的烤鱼让你吃一次就忘不了

　　中西合璧的橘子烤鱼，尝了一次就忘不了，这个美味你得试试。下面餐饮就讲讲橘子烤鱼的制作材料和方法。

　　材料：

　　草鱼一条（鲤鱼等其他鱼也可以，约1.5公斤）。芹菜50克。一根竹笋。一根丝瓜（配菜可以是莲藕、干豆、黄瓜、土豆等。根据你的喜好）

　　生姜20克.大蒜100克.干辣椒100克.腌辣椒20克.花椒15克.郫县豆瓣酱2汤匙(30毫升).豆豉酱1汤匙(15毫升).酱油1汤匙(15毫升).盐.糖1茶匙(5克).鸡精1汤250毫升.油。

　　腌鱼调料：葱.姜片.盐.料酒.辣椒面.花椒粉.孜然粉.酱油.油。

重庆烤鱼培训

　　有关烤鱼的做法：

　　1.将鱼宰杀，去除鱼鳞。鱼鳃和内脏，反复清洗，去除鱼肚子里的黑色薄膜，将鱼从肚子切成两半，将鱼背部连接起来，然后将花刀5-6刀放在鱼鳞的两侧，然后放入盆中。重庆烤鱼加精盐、柠檬汁、酱油、生姜和均匀，30分钟。

　　2..在烤箱中预热200度。将鱼的两都涂上沙拉油，用锡纸包好，在烤箱上烤15分钟。然后打开锡箔，刷一点酱油和沙拉油，在烤箱里烤10分钟，然后撒上孜然粉和辣椒粉15分钟（烘焙时间取决于烤箱的温度和鱼的大小。我的烤箱温度低，鱼稍厚需要更长的时间。根据实际情况，观察状态）。

　　3.我们在烤鱼的时候准备菜。生菜切条，香菇撕条，胡椒粉切条，香菜葱花切碎，豆芽洗净控水备用。

　　4.将豆芽放入沸水中煮到九分熟，放入大盘中，然后将烤好的鱼放在上面。

　　5、重庆烤鱼培训热锅放油，然后放姜蒜爆香，放豆瓣酱炒红油，再放切好的红椒。再放香菇和生菜一起炒香，加开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，然后立即浇在烤好的鱼上。（冷的时候可以直接把菜放到电磁炉上，吃的时候加热。