炭火烤鱼以天然养生为理念，采用绿色原生态食材

　　说到烤鱼，人们经常会在脑海中闪过活鱼或干鱼，就像牛肉和羊肉串一样，直接在炭火上烤，放一点盐、辣椒和其他调味料，烤即食。

　　现在流行的重庆烤鱼与传统的烧烤方法有明显的不同，它采用了先烤后炖的独特方法，融合了烤，炖两种烹饪技术的本质。

　　炭火烤鱼训练安慰了消费者的味蕾，给消费者带来了味蕾享受。炭火烤鱼以天然养生为理念，采用绿色原生态食材，为消费者带来独特的烤全鱼食品，深受消费者喜爱。

　　炭火烤鱼培训采用秘制调味品，充分发挥各种材料的香味。这里有12种口味供您选择，既麻辣又鲜嫩，令人难忘。鱼味无穷，财富无穷。它的鲶鱼经过特殊腌制和厨师的秘密加工，有20多种药材，使其美味无腥味。

　　据说重庆烤鱼的起源来自非洲。一个捕鱼的非洲土壤烤鱼已经煮了很长时间了，所以他把鱼加入汤调味料，发现它比以往任何时候都更美味。从那时起，就有了这种美味的食物，烤鱼已经有一千多年的历史了。

　　烤鱼方法-草鱼：

　　1.先看原料:选一条适合家里锅的草鱼，约3斤。

　　2.将草鱼洗净，中间片打开。

　　3.根据锅的大小，将草鱼打上一字花刀，切断草鱼。

　　4.将草鱼的水分擦干，加入葱姜片，料酒1汤匙；适量胡椒；盐1茶匙；1.4茶匙胡椒腌制4小时。

　　5.腌制4小时后，将复合平底锅放在火上，不断滴几滴水滴，如果水滴入锅中滚动，就可以烤鱼了。

　　6.只需刷上一层薄薄的油。

　　7.将草鱼表面的水擦干腌制，直接放入锅中，转小火盖1分钟，再翻1分钟。

　　8.看看烘烤后的效果，敢于与烤箱媲美。

　　9.然后将油放入锅中，炒葱、姜、蒜；干辣椒；加入辣椒炒香，然后加入甜面酱；酱油；料酒；鸡精炒匀，加水。

　　10.放入烤草鱼，用小火炖10分钟，总共15分钟。平底锅一起放在桌子上，用锅的余温继续加热。

　　那么重庆烤鱼的特点是什么呢？

　　1.新鲜：客人坐下后，鱼是现场杀戮、烘焙和销售的特色烤鱼。它可以在十分钟内制作出令人耳目一新、令人垂涎的特色烤鱼。此外，在烤鱼中，通常添加几种新鲜蔬菜，这些蔬菜更有营养，更美味。烤鱼上桌后，炭火加热，营养健康，味道鲜美。吃完后，每个人都觉得物有所值，这也是重庆特色烤鱼的魅力之一。

　　2.腌制：新鲜鱼被杀死并清洗干净，然后腌制。在鱼的背部斜切几刀，在整个鱼身上涂上料酒。盐。胡椒粉，放入姜片和葱片的容器中腌制。因此，鱼味道鲜美。

　　3.烘烤：用专用烤鱼夹水平夹住破碎的鱼，并在炭火高温下烘烤。一般来说，烤鱼时，表面温度约为200℃~250℃，中心部分约为100℃。当鱼皮稍微金黄时，烤8成熟以上的鱼可以备用。

　　4.炖菜使用烤鱼专用装备，将2-3个炭火放入专用炉中，然后正确放置烤鱼（鱼体朝上，内腹朝下），炒汤（辣味、辣味、豆豉味、泡椒味等。