万州烤鱼将烤、炖两种烹调技术融为一体

一提起烤鱼，人们脑海里一闪就会想到巴掌大的活鱼或干鱼，就像把牛羊肉串直接放在火炉上，加少许盐、辣椒等调料，烤熟就可以吃了。

川式烤鱼今年很受欢迎，但与传统烧烤方式有很大区别，它采用“先烤后炖”的独特做法，将烤、炖两种烹调技术融为一体。

听说川式烤鱼起源于万洲，一位万洲人捕到一条鱼，烤了很长时间才将那条鱼放进汤汁边吃烤，发现它比以前任何时候都好吃，而且烤过很长一段时间后，才发现它比以前任何时候都好吃。

重庆万州烤鱼培训，万州烤鱼加盟，巫山烤鱼加盟，创业之路，一条源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，综合腌、烤、炖三种烹调工艺，充分借鉴传统川菜和川味火锅的用料特点，是口味奇特，营养丰富的风味小吃。

鱼体部位的营养价值：

1.鱼泡。

鱼鳔是一种比较理想的高蛋白低脂肪食品。鱼鳔的记载可以追溯到1600年前的《齐民要术》。书中称鱼鳔为燕窝，鱼翅等名贵食物。

2.鱼的大脑

鱼的脑部富含多种不饱和脂肪酸和磷脂，这两种物质可以帮助婴儿的脑部发育，并且对阿尔茨海默氏病有帮助。但是鱼的脑中胆固醇含量也比较高，所以不适合食用。

3.鱼的眼睛。

鱼眼内富含维他命B1及二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这类营养素能提高人的记忆力和思维能力，降低体内胆固醇含量。所以，经常用大脑的人可以经常吃鱼眼。

4.鱼肉。

鱼肉类营养丰富，味道鲜美，易于消化吸收。目前已知鱼肉含有多种维生素(如维他命A、维他命D、维他命B等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸、优质蛋白等营养成分。