为了学习烤鱼技术，味道上面是一个要考虑的问题

    近年来，由于以蒸烤为主、以鱼肉为主料的一种饮食方式，烤鱼作为一种饮食方式，近年来发展迅速，起初的烤鱼是以炭火为主要热源，但随着鱼肉加工工艺的进步，其制作方法也有所改进。

    常规烤鱼从以前的单纯烤到现在的卤肉，不但味道上更好吃，并且在用餐途中还可以增加其它各式小菜；因此近年市场对烤鱼开店的需求也越来越大，各地想要学习烤鱼技术的人也越来越多，那么到哪里学习烤鱼技术比较好呢？

    为了学习烤鱼技术，味道上面是一个要考虑的问题，做起来味道不好，很难吸引顾客，而且重庆是一座烤鱼之乡，有着正宗的烤鱼制作工艺，全国各地较有名的烤鱼如万州烤鱼，由于巫山烤鱼和纸上烤鱼都源于重庆地区，因此，重庆地区每年都会吸引大量的游客来此观光。

    香辣烤鱼麻辣烤鱼，麻辣味浓，咸鲜浓香，红辣椒的香气扑鼻而来，让人食欲大增，接下来的麻味会让你的嘴唇有舞动的感觉。

    重庆烤鱼肉烤鱼培训：

    一道被大家称为“视觉盛宴”的菜肴，就是红烧泡椒鱼肉。此款烤鱼采用秘制烤料，配以传统工艺制作，鲜嫩的鱼肉，色泽金黄，肉滑多汁，唇齿留香，回味无穷。外皮香脆，肉质细嫩，而且辣而不燥。为什么说这道菜叫大众的“视觉盛宴”呢！因精巧的烤鱼以精制的红灯笼泡辣椒为辅料，满眼红儿寓意鸿运当头，令人胃口大开！鲜嫩咸味的鱼肉，配以泡椒内爽劲酸辣的汤汁，一股酸、辣、鲜的味觉瞬间涌上心头，视觉体验让人过目不忘，而味美如初！

    对重庆烤鱼的烤鱼培训：

    大豆与鱼同食乃绝配，独一味豆鼓烤鱼肉，微辣近非辣，鲜爽爽口，更是鱼肉之味的绝配。

    1.取活的鱼，它可以是海鱼、黑鱼、草鱼、鲤鱼等，都可以是海鱼。这次以草鱼为例介绍了万州烤鱼的制作方法。

    2.从腹部切开鱼肉，清理干净，撒盐腌制。

    3.把鱼放在火炉上用木炭烤制，因为木炭烤鱼是真正的烤鱼做法。

    4.烘烤时，在鱼肉的两面刷色拉油、香油，然后洒上孜然、胡椒。

    5.当鱼烤到七八成熟时，盛在专门的铁盘上。

    6.将骨头汤或鸡汤煮好，浇在七八成熟的鱼肉上。

    7.以牛油、红油、白砂糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品拌匀拌匀。

    8.将豆腐、西芹、生菜等上桌上桌，以去除鱼腥味，并点缀一些装饰性菜肴，例如鱼汤。

    9.把碟子放在一个盘架上，下面放点炭火加热。当鱼汤煮开后，便可以吃上烧烤油，老油的制作方法！

    主要原料：鲤鱼1000克。

    辅助材料：黄瓜段150克，西芹60克，洋葱块30克料头：蒜粒20克，姜粒15克调料：泡椒50克，豆瓣酱50克、芹菜末、葱末各25克、料酒20克、味精、精盐、鸡精各适量、白糖5克，新鲜的汤料150克，秘制的鲜香膏20克，秘制老油150克，沙拉油200克。

    烤肉材料：

    秘密烧烤油60克，烧烤粉30克。

    从制作来看，万州烤鱼各有其独特之处，例如，一边烘烤鱼肉，一边将烧烤油专门刷到鱼肉上，然后再炒味料时，再用旧油。由于这两种油都是通过各种香料炼制而成，使用后会使鱼肉的香味变得十分独特。