烤鱼不仅要会烤，还要学会选鱼

烤鱼虽然好吃，但在家烤起来并不简单。如果不注意，会影响味道。我们在家烤鱼一定要用正确的方法，用小火慢慢烤，火不能碰鱼，否则容易烧焦，容易导致致癌成分。

因此建议大家可以在家用铁质烧烤架烤。现在我们就一起看下烤鱼的做法，了解一下好吃的烤鱼怎样做吧。

好吃的烤鱼的做法烤鱼怎样做：

1.草鱼去鳞去内脏之后洗干净，在切掉中骨，打花刀2.然后放入葱姜、洋葱和芹菜，放入盐拌匀，倒入料酒继续拌匀3.然后腌制6、7分钟左右，然后就可以烤鱼肉了4.一般烤了4分钟就要翻一面，2面都烤制焦黄色就可以了。

烤鱼之前首先要会选鱼：

重量异常：

鱼的个头与其口感有一定关系，太小，鱼还没有完全发育成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺可能会很多。而且，一般鱼年龄越大，长得越大，体内可能积聚了不少有害物质。因此，纸上烤鱼培训技术中心，建议买鱼选个头“八分大”左右的。

鱼眼浑浊：

鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，这样的鱼比较新鲜。相反，如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。

鱼鳞残缺：

新鲜的鱼身有透明的黏液，鳞片有光泽，而且与鱼体贴附紧密，未有脱落。而黏液多且不透明，鳞片光泽度差且脱落较多的鱼，新鲜程度比较差。建议你在选购时，那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼，即便还活着，但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。

鱼肉异味：

通过气味判断鱼是否新鲜，要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，且无异臭味。同时，新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明;而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳。