蚝油风味烤鱼的制作方法及原料的前期加工

    蚝油味烤鱼的调料及配方：

    蚝油50克，盐15克，味精15克，鸡精15克，海鲜酱20克，海鲜精10克，大蒜10克，葱120克，老姜10克，料酒45克，大红辣椒20克，清汤20克，孜然5克，色拉油200克，酱油2克，黄瓜20克，辣椒面1000克-1200克鲤鱼。

    蚝油风味的制作方法：原料的前期加工。

    黄瓜切成5厘米长的节，大葱切成5厘米长的节，生姜切成片，大蒜切成片。制造方法：

    烧热镬，放入色拉油，放入蚝油、海鲜酱、海鲜精、葱节、姜蒜片，放入鲜汤、味精、料酒、盐、鸡精、酱油，放入红椒节、黄瓜节，搅拌均匀。

    烤鱼方法：

    首先，宰杀鲤鱼，将其背部打开清洗，在鱼的厚部分放上一个花刀字，加入盐、味精和料酒调味，然后放火烘烤，刷香油，在中间撒辣椒面和孜然面，煮芝麻，烘烤至成熟。

    烤好后放入鱼盘中，在盘底加入葱丝，然后将煎好的汁倒在鱼的上面，撒上欧芹，用葱丝和红辣椒丝点缀。

    鲍鱼酱葱节、黄瓜节、大葱节、盐15g、味精10g、鸡精5g、海鲜酱15g、海鲜精4g、鲍鱼酱20g、料酒5g、熟芝麻5g、色拉油200g、清汤252,500g、秘制红油50g、孜然粉等。

    制作方法：在炒锅上加热色拉油，炒洋葱节，加入海鲜酱、鲍鱼酱、鲜香油，放料酒、秘制红油、清汤，加入味精、鸡精、海鲜精、黄瓜节。

    烤鱼方法：先将鲤鱼宰杀，开背，然后洗净，调味，加盐和料酒，然后放火烧熟烤熟，刷上香油，撒上辣椒面和孜然粉，然后烤熟放在盘子里，底部有葱丝，然后将煎好的汁倒在烤鱼上，撒上香菜。

    葱节、黄瓜节、葱节、盐15g、味精10g、鸡精5g、海鲜酱15g、海鲜精4g、鲍鱼酱20g、料酒5g、熟芝麻5g、色拉油200g、清汤252,500g、秘制红油50g、孜然粉、辣椒粉适量。

    制作方法：在炒锅上加热色拉油，炒洋葱节，加入海鲜酱、鲍鱼酱、秘制鲜香油，放料酒、秘制红油、清汤，加入味精、鸡精、海鲜精、黄瓜节。

    烤鱼方法：先将鲤鱼宰杀，开背，然后洗净，调味，加盐和料酒，然后放火烧熟烤熟，刷上香油，撒上辣椒面和孜然粉，然后烤熟放在盘子里，底部有葱丝，然后将煎好的汁倒在烤鱼上，撒上香菜。