烤鱼在烘烤过程中会蒸发水分要及时给鱼加汁

烤鱼做法——烤鲶鱼。

1.鱼洗净后，在身上多切几刀尝尝，放在烤盘里。

2.将葱花、姜末、蒜末和其他调料倒入鱼肉中。

3.涂抹后，将中层放入烤箱180预热30分钟，中途取出，将汁液均匀涂抹在鱼肉上两次。

烹饪技巧：

1.选鱼。这次我用鲶鱼，不过你也可以用黑鱼，鲫鱼，鲱鱼。不过要注意的是，鱼一定要鲜嫩。另外，鱼杀了之后，一定要过一段时间才能开始弄。因为鱼死了氨基酸蛋白质还没分解，吃起来不是很好吃，但通常是两个小时后美味的时候。

2.烤鱼在烘烤过程中会蒸发水分。所以在烤的时候一定要时不时的观察一下，及时给鱼加点汁。这样的好处是不会焦烧，其次会让鱼吃起来更好吃。

3.当人们烤鱼的时候，他们会加上一些其他的配菜，一起烤，这是基于他们的习惯。可以决定加不加蔬菜。

紫苏烤鱼材料：主料紫苏10g鲫鱼1。

调味原盐5g橄榄油2汤匙黑胡椒5g。

1吃鱼，现在杀，现在煮。刮鳞，去腮。

2.去掉内脏，鲫鱼内部的黑肚一定要去掉，把鱼清洗干净，把鱼身劈开，内外水擦干，准备粗盐，磨点黑胡椒。

3.用粗盐和黑胡椒均匀地擦拭鱼身的两面，将鱼放在架子上，腌制并使其表面稍微风干，紫苏叶子，并清洗。

4.烤盘垫上张锡纸，锡纸，刷上橄榄油，腌好的鱼轻轻擦上橄榄油，然后一条一条铺进烤盘。

5.将洗净的紫苏树叶撕成碎片，撒到烤盘里。

6.烤箱预热200，放入烤盘，等鱼酥金黄时取出(35分钟左右)。

烹饪技巧：

1.用鱼烤的紫苏叶子又焦又脆，嚼起来像海藻，也很好吃。

2.烤鱼也可以根据个人口味挤柠檬汁，增加风味和新鲜度。