重庆麻辣风餐饮有限公司
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地址:重庆市沙坪坝区大学城南二路麻辣风夜宵店
1. 罗非切好，洗干净，泡盐水5分钟。
2. 厨房纸巾把鱼身水分吸干，放入葱姜蒜，洋葱，五香粉，生抽，老抽，少许盐，按摩几分钟。
3. 放入保鲜盒，冰箱冷藏几个小时。
4. 配料:葱，姜，蒜，芹菜，洋葱，小米椒，二荆条，生抽，豆瓣酱，花椒，辣椒干。(花椒和辣椒干忘放上来，配料根据自己喜欢增减，)可以加藕片，莴笋，菇类等等。
5. 腌鱼的配料弄掉，吸干水分，鱼表面刷上油(刷多点油)，烤箱220度预热5～10分钟，烤25分钟。翻面刷油再烤15分钟。没有烤箱可以炸，个人觉得炸的更好吃(喜欢吃肉紧实点，可以烤久点)
6. 烤鱼的时候可以炒配料。下油煸香姜蒜，再下花椒，辣椒干，香叶，小米椒，二荆条，洋葱，炒香，下豆瓣酱，鸡精，继续炒。最后倒入生抽，开水，煮2分钟。
7. 芹菜，葱放好，(如果有配菜可以把配菜氽好一起放入)再把炒好的汁全部倒入烤盘。烤5分钟。
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