吃腻了烤草鱼那么来学学烤平鱼的做法吧

发布日期：2019-10-21 00:00 来源：http://www.mlfcypx.com 点击：

在烤鱼店我们见到常见的就是烤草鱼，但是你却不知道平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。下面我们麻辣风餐饮就来介绍一款烤平鱼的做法：

1、平鱼两尾，用料酒、少许盐涂抹浸30分钟入味。

2、在鱼身上划花刀，鱼肚中填充葱姜蒜。

3、烤盘铺上锡纸，摆上平鱼。

4、抹上调味料(调味：纯蕃茄酱、甜辣酱、老干妈豆豉酱、醋、料酒、糖、一点盐、色拉油、搅拌)

5、铺上青红椒丝。包好锡纸入炉15分钟

6、翻面再烤15分钟。

7、打开又涂抹调味料烤5、6分钟(时间要根据鱼的大小，平鱼薄适合烤制)盛盘接着就是酱汁的炒制a.备葱(分两次放)姜、蒜末，青椒、红椒粒儿，豆豉少许，芡汁适量(务虚太稠)b.下调和油，放少许葱花爆香，放豆豉翻炒压成末，再依次放入1的备料，加少许清水，大火翻炒烹香，再放葱末煸，用淀粉收汁，放盐、糖(喜欢甜的克多放些)c.炒至亮酱色香味浓郁即可，吃的时候淋在鱼肉上。这样烤平鱼就大功告成了。