你知道蔬菜烤鱼该怎样进行制作吗？

　　鲜蔬烤鱼

　　难度：配菜(中级) 时刻：30-45分钟

　　主料

　　鲈鱼一条西芹3根　洋葱1个香菜　马铃薯1个胡萝卜1个　莲藕2节金针菇适量(蔬菜有什么就放什么，比方豆芽，豆腐皮神马的也都是能够的，不讲究)

　　辅料

　　姜片几片八角一个花椒小茴香大葱半根干辣椒

　　1. 蔬菜洗净，莲藕、马铃薯、胡萝卜切薄片;洋葱切丝;金针菇洗净去根;大葱、西芹、香菜切段，芹菜叶也能够放进去，增香的，香菜叶留到出炉撒上面。鲈鱼拾掇洁净，从旁边面劈开，煎之前用厨房纸吸干两面的水分

　　2. 莲藕切成薄片后，放入有冷水的锅里，加点盐，煮至断生

　　捞出沥干水分后均匀铺在烤盘内

　　把大葱、姜片、小茴香、八角、花椒、干辣椒放在一个盘子里，用量见图

　　3. 锅内放比平常多一点的油，加热

　　油热后放入鱼，鱼皮面朝下，煎至表面金黄

　　翻面持续煎一下

　　煎好以后把鱼铺入烤盘中

　　把小盘里的大葱姜片等倒入锅内，用余油爆香，由于我家不太吃辣，所以干辣椒放的晚一些

　　放一勺郫县豆瓣酱，喜欢吃辣的能够多放点，翻炒下

　　4. 倒入准备好的蔬菜，翻炒下，炒至洋葱变的通明，马铃薯胡萝卜周围一圈也有点通明

　　参加适量糖、盐和生抽，而且倒入半碗水，煮开，自己试下味

　　把蔬菜码在烤盘中，均匀铺好

　　烤箱预热200度，中层，15分钟，出炉撒点香菜叶。

　　小贴士

　　1、莲藕、马铃薯、胡萝卜尽量切的薄一些，便于后边烤熟

　　2、蔬菜翻炒的久一些，更入味好吃

　　3、加半碗水是避免水分太少导致烤干掉，假如你挑选的蔬菜水分许多，水就看着点加

　　4、我家不太吃辣，所以干辣椒是后边才加的，郫县豆瓣酱也加的不多，喜欢吃辣的就多加点