重庆麻辣风餐饮有限公司
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地址:重庆市沙坪坝区大学城南二路麻辣风夜宵店
香橙烤鱼材料
别致士橙子1个，大眼鱼2条，洋葱，蒜，小红辣椒，适量，调料：盐5g，料酒2g
做法
1、鱼的鳞片、内脏去除，用水冲刷干净。 洋葱切丝、蒜切片、小红辣椒切圈、橙子切大片备用。
2、鱼放入碗中，加盐、料酒、洋葱丝、蒜片、辣椒圈、几片橙子腌渍60分钟。
3、用厨房纸巾擦干鱼肚内和外表的水分，平底锅内涂薄薄一层色拉油油，鱼入锅，每面各煎2分钟，把洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片也要煎一下。
4、在烤盘中垫入锡纸，将橙片均匀铺入，再将鱼上，盖上煎出香味儿的洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片并包严实。
5、将烤箱预热至200度，置中层，烤18分左右。
小窍门
1、鱼烤之前要煎一下，这样鱼肉更紧一些，比直接烤滋味要好。
2、尽量要用锡纸包着，一是坚持烤箱干净，二是滋味没有蒸发，悉数被鱼吸收了。
3、尽量要选用品牌橙子，相比之下水分、甜味、香气确实比一般的橙子更浓郁芳香。别致士®橙产地坐落美国加州和亚利桑那州，色泽亮丽、气味新鲜、滋味可口，富含维生素C以及包含叶酸、果胶、钾及天然抗氧化物(Phytochemicals)在内的多重营养元素，使别致士® (Sunkist®) 柑橘产品成为天然的健康食物。
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