重庆麻辣风餐饮有限公司
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重庆烤鱼
烤鱼，一种发源于重庆万州的特征美食，在撒播过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技能，充沛学习传统川菜及川味火锅用料特征，是口味奇绝、养分丰厚的风味小吃。
重庆烤鱼简介
相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭罢六合，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百余人，就桃园中痛饮一醉，大鱼大肉痛快一番!期间有个姓张的厨子担任烹饪，他有一手绝活就是炭火烤鱼，醇和味美、鲜上加鲜!刘备等大喜，酒肉过后士气大振，刘备挥刀盟曰：“汝等烹饪有佳，当记头功”。后刘备登基，定烤鱼为蜀国国菜!三国三结义烤鱼由此而来!另据传说，诸葛亮终身热爱此种烤鱼。所以民间也有称其为"诸葛烤鱼"的说法。
诸葛烤鱼是以烤鱼系列为主特征，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。其选用千年前史祖传秘方配方，调料技能精湛，再结合重庆火锅的特征,香味浓郁,汤赤色亮,辣而不燥,保健养分,吃后口不干、不上火、口味清香、油而不腻，赢得了广阔消费者的信赖,拥有名列前茅的市场占有率。
而配料的运用是“诸葛烤鱼”制造中的一个绝活，无论腌料仍是汤料，都经过了上百次的试验，充沛学习重庆火锅的用料特征，诸葛烤鱼不但有鱼肉的美味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，耐人寻味，百吃不厌，在回放千年饮食文化的一起，现代烹鱼新时尚。从烹饪方法上讲，诸葛烤鱼学习了烧烤原有的风格且结合火锅的用餐方式;从口味上讲，诸葛[1]结合八大菜系，一应俱全，从而充沛体现出自己的的风格与特征，一派。
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