重庆麻辣风餐饮有限公司
联系电话：15826133940【此号可加微信】
地址:重庆市沙坪坝区大学城南二路麻辣风夜宵店
重庆干锅培训：去哪儿学习干锅技术
干锅， 川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与 火锅和 汤锅相比，汤少，味更足;不需要 自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大 消费者与 投资者的青睐。与 火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的 餐饮品牌。其主要品种包括： 干锅鸡杂、干锅 羊杂、 干锅鱼杂、 干锅兔、 干锅鸡等。
重庆干锅培训精挑细选，荟萃新鲜食材，以独特的器皿，严格的火候控制，先焖后涮再烫的烹制工艺，根据不同食材特色合理搭配，同时加入多种养生药膳，配以祖传的秘制配方，充分做到药膳与美食的结合，激发出菜品浓郁的口味，滋味棉香，温尔不火，营养价值高。
重庆干锅培训内容：
一、香料和原材料的选择和应用以及比例搭配。
二、磁粑辣椒制做和保存方法。
三、糖色炒制和保存方法。
四、蔬菜的加工处理方法。
五、肉质品的加工处理方法。
六、调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
七、干锅主料的卤制，底料的炒制，老油的熬制核心技术。
八、干锅酱制作及保管技术。
九、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干锅主料的调制绝配方。
十、各味型干锅的烹饪技术和程序。
联系电话：
15826133940（微信同号）
网址：www.mlfcypx.com
地址:重庆市沙坪坝区大学城南二路麻辣风夜宵店
